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杏鲍菇海带排骨汤
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孤单deafen

一直喜欢菇类的食物，但老公和女儿却不太喜欢，因此，家里一买菇类的食物，不论多少都是我一人消费，那天，逛超市时，正遇上新上的杏鲍菇，又大又白，非常新鲜诱人，于是，买了一根，回来后，用它来煨海带排骨汤，这样，既满足那馋肉爷俩的肠胃，又能满足自己的喜好。

时间:30分钟-1小时
食材
杏鲍菇 1根
排骨 1000g
海带 1000g
油 适量
盐 适量
葱段姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    杏鲍菇洗净，切厚片状，备用。
  • 步骤 2/18
    海带泡好，洗净，切方块状。
  • 步骤 3/18
    葱段姜片，准备好。
  • 步骤 4/18
    排骨洗净，备用。
  • 步骤 5/18
    将排骨放入冷水锅中。
  • 步骤 6/18
    水开后，焯去血水杂质。
  • 步骤 7/18
    捞出，洗净排骨表面浮沫，备用。
  • 步骤 8/18
    将海带放入热水锅，煮去黏沫，捞出备用。
  • 步骤 9/18
    高压锅放入炉上，将排骨放入，倒入适量的冷水。
  • 步骤 10/18
    放入葱段姜片，大火烧开。
  • 步骤 11/18
    倒入料酒，去腥。
  • 步骤 12/18
    放入海带。
  • 步骤 13/18
    撇去表面浮沫。
  • 步骤 14/18
    将杏鲍菇放入。
  • 步骤 15/18
    大火，再次烧开。
  • 步骤 16/18
    盖锅，上汽后，压阀，十分钟。
  • 步骤 17/18
    等汽消后，开锅，加盐，调味，开火，继续大火，五分钟。
  • 步骤 18/18
    关火，即可出锅。
小贴士

1、买回来的干海带，建议事先泡发洗净，用锅煮十分钟后，再捞出晾干，每次食用时，取一部分即可，这样处理过的海带容易烂。

2、不需要加鸡精或味精调味，菇类本身就带有鲜味。

发布于 2019-12-31
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