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羊肩肉焖萝卜
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morality过去

冰箱里还有几块羊肩肉，其实羊肩肉最适合炒或烧烤，因为这部分的肉比较嫩而且还带有少许肥肉，烹饪之后口感特别好，吃起来也特别香。前两个星期买了两只萝卜剩下一个，不能再存入太久了，于是就想到用萝卜与肩羊肉搭配。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1根
羊肩肉 350g
橄榄油 适量
盐 适量
冰糖 少许
生抽 适量
八角 1枚
姜 适量
料酒 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主要食材：羊肩肉、萝卜、姜、八角。
  • 步骤 2/11
    萝卜去皮切大块、羊肩肉同样切大块、姜切片。
  • 步骤 3/11
    冷水放入羊肩肉，大火煮沸。
  • 步骤 4/11
    煮沸数分钟后过冷河备用。
  • 步骤 5/11
    慢火烧热锅倒入少许橄榄油，按次序放入冰糖八角以及姜。
  • 步骤 6/11
    待冰糖溶化后转大火，将羊肩肉倒入锅内翻炒。
  • 步骤 7/11
    调入生抽料酒。
  • 步骤 8/11
    注入适量开水，大火煮沸。
  • 步骤 9/11
    然后转到压力锅内，盖上锅盖大火煮至排气数分钟后熄火。
  • 步骤 10/11
    待冷却后打开锅盖，放入萝卜，重新盖上锅盖继续大火煮。
  • 步骤 11/11
    约十分钟后即可熄火，冷却后打开锅盖调入适量盐、鸡精即可。
小贴士

1、羊肩肉切大块焖口感好。2、萝卜同样需要切大块。3、煮好之后才放盐，这样吃起来更加鲜甜。

发布于 2019-10-29
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