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皮蛋瘦肉粥
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彼乐改医廖

皮蛋瘦肉粥是一种很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

时间:30分钟-1小时
食材
皮蛋 2枚
瘦肉 120g
大米 150g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
鸡精 适量
葱花 适量
胡椒粉 适量
芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    米洗净备用；
  • 步骤 2/14
    起锅热油，煸香姜丝；
  • 步骤 3/14
    把洗净的米捞干下锅略炒一下；
  • 步骤 4/14
    炒好的米倒入电饭煲，注入适量的水；
  • 步骤 5/14
    盖上盖子，焖煮20分钟；
  • 步骤 6/14
    无铅皮蛋拆包剥壳；
  • 步骤 7/14
    把剥壳后的皮蛋切小块备用；
  • 步骤 8/14
    葱切碎，芹菜切碎备用；
  • 步骤 9/14
    瘦肉洗净切细条备用；
  • 步骤 10/14
    开盖，待米快断生时，下入瘦肉再焖煮几分钟；
  • 步骤 11/14
    倒入皮蛋块，轻轻搅散它；
  • 步骤 12/14
    下入芹菜粒，煮开；
  • 步骤 13/14
    调入盐、鸡精、胡椒粉少许；
  • 步骤 14/14
    出锅前撒上葱花即可。
小贴士

1、瘦肉丝可以不用抓地瓜粉，而且要米快断生时再加进去；

2、皮蛋要最后面再加入；

3、撒点胡椒粉粥的味道更好。

发布于 2019-12-04
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