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秘制牛腩
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从小就喜欢妈妈做的菜,这道炖牛腩在经过多次向妈妈请教后,终于有几分似妈妈做的味道了。性温的牛腩与性寒的白萝卜同煮是非常搭配的一道美食。
时间:1-2小时
食材
牛腩
500g
萝卜
1个
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
八角
适量
草果
适量
香叶
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
生姜
适量
大蒜
适量
炊鹅酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好材料;
步骤 2/9
秘制材料:福姐炊鹅酱,家乡特产;
步骤 3/9
牛腩用清水浸泡换水,去掉血水,清洗干净,切成大块(牛腩煮好后会缩小),萝卜去皮切滚刀块,姜切片,大蒜拍开,其它材料洗净;
步骤 4/9
锅入倒入适量水,将牛腩飞一下水;
步骤 5/9
锅入放适量油,放姜蒜、香叶、陈皮、八角、桂皮等小火炒出香味;
步骤 6/9
倒入牛腩小炒一会,放盐糖,再倒入两匙炊鹅酱
步骤 7/9
翻炒均匀
步骤 8/9
萝卜放炖盅底部,倒入牛腩,按"筋腱"炖4小时
步骤 9/9
炖好后放瓦锅收汁,即可开动
小贴士
牛腩飞一下水去掉腥味
发布于 2020-02-13
154
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