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秘制牛仔骨
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今天有几位好友来家里做客,想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑,每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。
食材
牛仔骨
750g
杏鲍菇
1个
盐
5g
黑胡椒
少许
洋葱
3片
胡萝卜
小半根
番茄膏
少许
红酒
少许
亨氏原味烧烤酱
150g
肉汁
200g
水
50g
去皮番茄
80g
蜂蜜
100g
苹果醋
30g
鸡粉
适量
节瓜
半根
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
将洋葱、胡萝卜切成末。备用
步骤 2/5
a.将节瓜和杏鲍菇切成薄片,备用。 b.制作酱汁,热锅加油,煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏,翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄,炖煮。 c.煮开后,放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋,调味。加入适量水,烧开转小火。
步骤 3/5
将牛仔骨,加少许盐、黑胡椒腌制几分钟,拍上面粉。 另起油锅,将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右,至酥嫩。捞出。
步骤 4/5
准备配菜,将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
步骤 5/5
摆盘,一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了~
小贴士
牛仔骨提前腌制,会比较入味~
发布于 2022-11-29
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