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5分钟搞定香煎牛仔骨
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唐僧summary

买上几块鲜嫩的澳洲牛仔骨,提前一晚在酱料里加些橄榄油一腌;第二天什么时候想吃把锅子烧到最热;放入腌制好的牛仔骨一煎,正反两面各煎两分钟,就这么短短不到五分钟,一盘香得极具诱惑力的超美味牛仔骨就做得了,真的是三步五分钟就能搞定的超级美味,解救下厨人士的必备佳肴

时间:10分钟内
食材
澳洲牛仔骨 800g
大喜大烤肉酱 150g
橄榄油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干
  • 步骤 2/8
    在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀
  • 步骤 3/8
    把每块牛仔骨都蘸满酱料,用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制
  • 步骤 4/8
    将锅烧热后,把腌好牛仔骨放入锅中,中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面
  • 步骤 5/8
    翻面后继续加热1-2分钟,即可关火
  • 步骤 6/8
    将煎好的牛仔骨取出放在案板上
  • 步骤 7/8
    可以直接吃或是用刀分割成小块
  • 步骤 8/8
    摆盘放上水果装饰就可以吃了
小贴士

处理澳洲牛肉时的五个注意事项:

一.务必逆丝切;

二.勿用拍打方式断筋;

三.避免使用嫩肉粉或苏打粉;

四.不要用水冲洗;处理速度要快;

五.冷冻牛肉可在计划食用的前一天,将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法

制作时的几个注意事项:

一.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的,这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中,吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴,而又鲜嫩多汁

二.如果用自家调制的烧烤酱料,记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用

三.提前一晚将牛仔骨腌制上,既可以充分入味,第二天制作时也可节约时间

四.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入,这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里,吃起来口感才够滑嫩

发布于 2018-12-19
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