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蒸卤面
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爱热闹disorder

每每到了夏季总是会想起妈妈曾经在夏季最爱做的卤面，非常回味妈妈的味道。只是因为做卤面场面太豪华，而且步骤繁琐，所以很少会去做来吃。这不，刚好剩余的炒熟的带皮猪肉还有一些，家里又有放皮了的豇豆，丢掉了可惜就想起来蒸可以变得嫩，于是，就复制了妈妈做的卤面。结果还不错，味道把我的刚刚好。蒸了一锅，能够吃两顿了。

时间:30分钟-1小时
食材
细面条 400g
猪肉 150g
豇豆 60g
圆白菜 100g
番茄 60g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生姜 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    细面条放入笼屉上蒸熟
  • 步骤 2/14
    利用蒸面的时间里，准备配菜
  • 步骤 3/14
    所有的配菜切好
  • 步骤 4/14
    热锅冷油，放入大蒜，生姜和番茄煸炒
  • 步骤 5/14
    看到红色的茄汁炒出时放入豇豆
  • 步骤 6/14
    翻炒均匀炒一会儿
  • 步骤 7/14
    炒至豇豆断生，放入圆白菜
  • 步骤 8/14
    加入少量的水炒一会儿
  • 步骤 9/14
    放入熟猪肉炒一会儿
  • 步骤 10/14
    约15分钟后，将蒸好面取出趁热打散开备用
  • 步骤 11/14
    配菜炒熟后，调味，关火。
  • 步骤 12/14
    放入熟面条翻搅均匀
  • 步骤 13/14
    再放入笼屉上蒸5分钟左右即可
  • 步骤 14/14
    装盘即可开吃喽。
小贴士

为节约时间，可以将做配菜的时间和蒸面的时间充分结合利用起来哦。

其实最后再上笼屉上蒸一下也可以取消，拌好就可以吃了。再蒸一下面的口感更劲道哦。

豇豆放久了会皮掉，用蒸的方法口感会变嫩哦。

发布于 2019-12-04
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