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私房蒸卤面
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坁美丽的谎言奚的

这道家常卤面经过十几年不断摸索实验，都成我的招牌饭了，每每朋友要来家都要点名吃这个，最近玩这个觉得很有趣，就毫不吝啬拿出来跟大家分享，其实美食没那么复杂做饭就这么简单！

食材
机压面条 二斤
五花肉 半斤
豆角 一把
黑豆芽 半斤
胡萝卜 半截
油 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 五六棵
花椒八角 一把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    压面条蒸四十分钟放不锈钢大盆抖散
  • 步骤 2/15
    配菜切小段，肉切片
  • 步骤 3/15
    老规矩，这样做出来才香，爆香花椒八角干辣椒，捞出不要
  • 步骤 4/15
    黑豆芽洗干净备用，这个我试了很多次，加了它才完美
  • 步骤 5/15
    炒肉出油加葱姜蒜老抽生抽
  • 步骤 6/15
    对就这么干
  • 步骤 7/15
    老抽要多放颜色味道才好看够味
  • 步骤 8/15
    依次加入豆芽豆角，盐胡椒粉鸡精炒制八成熟，为什么八成熟？因为等会还要上火蒸制，炒过了就不好吃了
  • 步骤 9/15
    把炒好的菜倒入大盆中和面条一起拌匀，力气活，别偷懒
  • 步骤 10/15
    搭入蒸锅热气上来七八分钟
  • 步骤 11/15
    插曲，这个档口可别闲着，一个洋葱切丝，青椒切丝，一勺盐用手拌匀，滴入香油白醋OK,为啥做这个？卤面伴侣啊，有了它卤面才不单调！
  • 步骤 12/15
    伴侣搞定，当然还差个啥？你猜！
  • 步骤 13/15
    这个就不多说了，有点啰嗦了，西红柿青瓜蛋花汤，很简单，黄瓜切薄片西红柿切小块放锅中烧开煮，然后调味，鸡蛋打散快速浇入就成，记住多放胡椒粉才好喝
  • 步骤 14/15
    好了面也蒸好了，开吃
  • 步骤 15/15
    再来几瓣大蒜才算完美绝配
发布于 2018-12-16
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