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绿豆芽蒸卤面
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朗谒仲鸭簇_

小时候一到秋天,就会有许多的梅豆角,扁豆角的,许多人家都多的吃不了,要是天气好的话,可以晒干豆角,可是也总不能全晒了,这时,妈妈就总会用豆角做卤面吃,做卤面用的菜多,而且蒸出来的面条不同于水煮面,偶尔吃一次,很可口的。估计是现在梅豆角不多吧,超市里没有,我就买了写绿豆芽回来做豆芽卤面了,豆芽的也挺好,水润润的吃着不干,等有了梅豆角,扁豆角的,一定做几次豆角卤面。

食材
青椒 1个
豆芽 500g
五花肉 350g
适量
适量
花椒 适量
洋葱 适量
生抽 适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面条切断放入锅内蒸
  • 步骤 2/10
    在蒸面条的时间内把肉丝用生抽,盐姜丝腌制数分钟,青椒切丝,豆芽冲洗干净
  • 步骤 3/10
    热油锅内爆香花椒洋葱粒
  • 步骤 4/10
    放入腌好的肉丝翻炒均匀
  • 步骤 5/10
    多添一些水把肉丝炖一会儿放盐调味
  • 步骤 6/10
    放入豆芽
  • 步骤 7/10
    放青椒翻一下推到锅边
  • 步骤 8/10
    此时面条也蒸熟了,用筷子挑起抖撒
  • 步骤 9/10
    用筷子夹起放进菜锅里沾匀菜汁,把所有的面条都沾遍菜汁
  • 步骤 10/10
    重新放进蒸锅内蒸上五六分钟即可。蒸好的面条口感鲜香软嫩,挺好吃
小贴士

1 面条蒸熟后用筷子挑起抖撒。

2 沾遍菜汁后重新放蒸锅内蒸一遍。

发布于 2024-09-18
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