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绿豆芽调面皮
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如芹泪水止不住

面皮是北方人爱吃的小吃，尤其是女孩子，逛街累了吃碗面皮真的很过瘾，今天，我就在家自己调面皮，味道很不错，加了绿豆芽的面皮味道更好。

时间:10分钟内
食材
面皮 1张
绿豆芽 150g
油 适量
盐 适量
葱 2段
蒜 1头
辣椒面 适量
白醋 适量
白糖 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    锅里烧水，水开了放绿豆芽焯水。
  • 步骤 3/9
    焯好水的绿豆芽盛碗里备用。
  • 步骤 4/9
    葱切丝，蒜拍碎。
  • 步骤 5/9
    面皮切成宽条放在大碗里。
  • 步骤 6/9
    绿豆芽也放大碗里，稍加点盐和面皮搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    炒锅里加油，小火烧开，加入葱、蒜、花椒、辣椒面爆炒。
  • 步骤 8/9
    炒出材料的香味，加入适量温开水，加入盐、醋、糖，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    把熬好的汤汁料浇在面皮上，再加点香油即可。
小贴士

天气凉了，我今天做的是热的，如果是夏天，可以不用熬汤汁，直接把盐、辣椒面、葱、醋、糖等作料加凉开水在面皮里一起搅拌均匀就可以了。还可以加入小面筋块、黄瓜丝。

发布于 2022-03-20
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