jxcaipu logo
肉末豆芽炒面
10.8万 热度 12 收藏
innumerable愉快

一个人的午餐，有刚发好水灵灵的绿豆芽和面搭配一起是很不错的，加入猪肉末是为了提升面条的鲜味，我先用豆瓣酱把肉末爆香炒好，再和面条一起翻炒最后加入脆嫩的绿豆芽翻炒至豆芽熟即可，味道非常的鲜香。

时间:10分钟内
食材
猪肉末 150g
面条 200g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
绿豆芽 适量
白糖 适量
鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉末里加入盐，料酒，葱花和鲜酱油拌匀
  • 步骤 2/9
    准备绿豆芽和面条
  • 步骤 3/9
    热锅温油加入豆瓣酱爆香
  • 步骤 4/9
    再倒入猪肉末煸炒均匀
  • 步骤 5/9
    加入半勺水让肉末和调料充分融合
  • 步骤 6/9
    加入适量白糖煸炒均匀后熄火
  • 步骤 7/9
    同时另起锅水开后加入适量盐，这样下面条的时候不会黏糊
  • 步骤 8/9
    下入面条煮至九分熟
  • 步骤 9/9
    捞起加入到猪肉末的锅中
小贴士

1.炒面很容易粘锅最好用不粘锅炒，用油量相对来说也能减少，不用不粘锅等于要用重油炒面否则粘的一塌糊涂。

2.郫县豆瓣酱超咸最后尝试一下味道在加调味。

3.加入白糖能中和豆瓣酱的咸辣度，还能提味，不喜欢的可以不加

发布于 2018-10-16
46
相关菜谱
写评论