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沙茶豆芽炒面
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静若繁花成

很喜欢吃炒面，尤其是一个人吃饭的时候。用机轧湿面来炒口感比较劲道，搭配一些时令菜蔬，营养一样不少呢。平常喜欢买些小豆芽，鲜嫩可口。更喜欢把豆芽干煸过，少了水汽，口感更香脆。一半豆芽一半面，口感非常不错。

时间:10-30分钟
食材
机轧湿面 200g
黄豆芽 260g
油 15g
生抽 3g
沙茶酱 20g
盐 1g
洋葱 20g
青椒 20g
红椒 15g
蒜瓣 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好机轧湿面和沙茶酱。
  • 步骤 2/12
    面条入开水锅中箪熟，捞起备用。
  • 步骤 3/12
    准备好黄豆芽、洋葱、青红椒。
  • 步骤 4/12
    青红椒洋葱蒜瓣分别洗净处理好。
  • 步骤 5/12
    锅中不加油，倒入黄豆芽干煸至软。
  • 步骤 6/12
    煸干的豆芽拨一边，倒入食油。
  • 步骤 7/12
    倒入洋葱，炒出香味。
  • 步骤 8/12
    加入青红椒，炒匀。
  • 步骤 9/12
    倒入面条，快速炒匀。
  • 步骤 10/12
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 11/12
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 12/12
    加入沙茶酱，炒匀盛入盘中食用。
小贴士

1、湿面入开水焯烫已经半熟了。

2、黄豆芽干煸再炒更容易熟透。

3、食材经过处理基本半熟，大火快炒调味即可。

发布于 2019-09-18
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