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豆芽炒面
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豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 200g
面条 180g
适量
适量
红烧酱油 适量
蚝油 适量
辣椒面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备豆芽菜
  • 步骤 2/12
    洗净。
  • 步骤 3/12
    面条放入锅中煮至7-8分熟
  • 步骤 4/12
    捞出过凉水。
  • 步骤 5/12
    锅里放油烧热
  • 步骤 6/12
    吧豆芽菜放入锅中
  • 步骤 7/12
    翻炒一会,放少许食盐调味。
  • 步骤 8/12
    放入面条。
  • 步骤 9/12
    放入食盐,红烧酱油,蚝油
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀至入味。
  • 步骤 11/12
    倒入适量的辣椒面
  • 步骤 12/12
    炒匀即可出锅了。
小贴士

豆芽不要炒久了

发布于 2023-01-11
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