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[好吃的面]豆芽炒面
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食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。这道豆芽炒面，将豆芽和面组合在一起，口感非常好吃。

时间:10分钟内
食材
细面条 100g
绿豆芽 100g
五花肉丝 50g
油 适量
盐 适量
青菜 适量
韭菜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来刚做好的湿细面条备用
  • 步骤 2/9
    将豆芽洗净，五花肉切丝儿，上海青，韭菜洗净备用
  • 步骤 3/9
    将绿豆芽过水汆烫备用，青菜切丝，韭菜切段备用
  • 步骤 4/9
    将面条上笼屉蒸20分钟蒸熟透，取出稍放凉打散备用
  • 步骤 5/9
    热锅冷油，肉丝放入煸炒
  • 步骤 6/9
    加入青菜翻炒均匀，并将调味料加入调味
  • 步骤 7/9
    放入蒸好的面快速翻炒
  • 步骤 8/9
    加入豆芽和韭菜快速翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    韭菜断生后即可装盘食用。
小贴士

1.绿豆芽最好用开水快速汆烫一下，在迅速过一下冷水，这样绿豆芽比较脆嫩。

2.整个炒的过程须把握好火候和掌握好速度，不可炒得时间过久

3.韭菜和豆芽放入的时间不宜过久

发布于 2024-05-31
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