jxcaipu logo
好吃的绿豆糕
7.9万 热度 41 收藏
仲耳边情话

绿豆含有大量的蛋白质和维生素，它清热解毒，是夏季食疗的佳品。很多地方端午节除了吃粽子还会吃绿豆糕，现在虽然离端午还有一个多月，因为家人非常喜欢吃绿豆糕，我也就开始做起来了！

食材
脱皮绿豆 200克
白砂糖 70克
玉米油 70克
麦芽糖 15克
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    脱皮绿豆洗净用水泡一夜后，滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。
  • 步骤 2/6
    趁热把绿豆压碎，可以用料理机或手工擀压。
  • 步骤 3/6
    不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖，小火加热熔化后，放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。
  • 步骤 4/6
    绿豆沙分成每个25克，红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。
  • 步骤 5/6
    取一份绿豆沙球压扁，中间放上红豆沙球，用包元宵的手法边转边推，包好后放入50克的月饼模具中压制。
  • 步骤 6/6
    漂亮的绿豆糕就完成了，可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。
小贴士

1、绿豆一定要蒸不能煮。

2、喜欢甜味的可以加15-20克糖。

3、压模时建议不要放糕粉而是沾些油，这样既不沾花纹又漂亮。

4、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。

发布于 2019-02-16
101
相关菜谱
写评论