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绿豆糕（秒杀元祖的绿豆糕）
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罕青葱岁月

入口即化，满嘴留香，让人欲罢不能的绿豆糕，学会了就是秒杀一条街的绿豆糕，此配方是少糖配方，多吃几块也不会觉得腻，看个人喜好，如果喜欢吃甜的可以多加一点

食材
去皮绿豆 250g
黄油 90g
白糖 40g
蜂蜜 50g
蔓越莓 可加可不加
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    脱皮绿豆浸泡一晚，洗净，上锅蒸90分钟左右，途中要不停的翻一下绿豆，下面的熟的快
  • 步骤 2/9
    将蒸烂的绿豆取出放到无水无油的盆里，用勺子将绿豆压成泥
  • 步骤 3/9
    平底锅烧热，转小火，将90g黄油放入锅中，倒入绿豆泥，搅拌均匀，吸收全部黄油
  • 步骤 4/9
    继续加入白糖和蜂蜜，搅拌至绿豆泥全部吸收，然后继续翻炒，炒至绿豆泥成团（如图），绿豆泥不可过于软湿，这样绿豆糕放冰箱会出水，所以炒至稍干即可
  • 步骤 5/9
    将炒好的绿豆泥放入料理机搅打细腻，无颗粒感，这样做出的绿豆糕口感更好更细腻
  • 步骤 6/9
    将做好的绿豆泥分成大小相等的几份，我用的是50克的模子，所以绿豆泥取每分35克，这样按出来的大小正好
  • 步骤 7/9
    这样好吃又可爱的绿豆糕就完成啦！哈哈哈，是不是很想咬一口
  • 步骤 8/9
    一大波hello kitty 来袭啦！别问我为什么要做这么多kitty猫，因为我懒……懒得换模子……哈哈哈
  • 步骤 9/9
    还可以加点蔓越莓，酸酸甜甜感觉也很好，这是我去年做的蔓越莓绿豆糕，好吃
小贴士

全程一定要小火哦，尤其是第一次做的朋友，火候和干湿程度一定要掌握好

发布于 2018-10-14
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