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家传海味臊子（秒杀面馆）
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沈押韵的悲伤

海味臊子是老一辈多年的传承，口味清淡，老少皆宜。现在餐馆里面基本吃不到了。因为很多人用料上不到位。现在告诉大家一个真正海味的做法。

食材
墨鱼 2只
肘子肉（去皮带筋油） 半斤
金钩 200克
淡菜 100克
玉兰片 200克
蘑菇 200克
香菇 200克
姜 一块
蒜 两个
大葱 一根
花椒 15颗
胡椒面 少许（一点就够）
盐 根据自己口味加入
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    墨鱼头天法好，切小块。淡菜，金钩发胀（淡菜里面有个给的东西要掏掉，是沙）。肘子洗净切小块。玉兰片，蘑菇，香菇切片。
  • 步骤 2/6
    锅内下油（一半菜油一半猪油）七成热加蒜片姜片花椒，出香味后加入肘子肉炒5分钟。
  • 步骤 3/6
    加墨鱼继续五分钟。
  • 步骤 4/6
    接着金钩，淡菜，葱，玉兰片，蘑菇，香菇。
  • 步骤 5/6
    加足够的水和少许胡椒面。根据自己口味加入适量的盐。
  • 步骤 6/6
    两小时后就是这个样子的。绝对无敌。
小贴士

1:淡菜一定要洗干净，要不汤底会有沙。2:肘子肉比五花肉好吃的多，最好选有筋和肥肉的。3:蘑菇是增加鲜味的，香菇会让整栋楼的闻到这个美味。4:最后就是水和时间，建议大家在2小时以上小火。5:外面有加虾皮，海带，笋子的，估计是为了节约成本，不建议过多的加入其他材料。

发布于 2018-09-30
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