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辣味臊子
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娇柔composite

最近想吃臊子蒸蛋，但是一份蒸蛋用不了多少臊子，于是打算单独做一份臊子出来，可以直接吃非常下饭，也可以放到面条里啊蒸蛋里啊，还可以用来做菜，比如芹菜肉末之类的，用处多多～

时间:10分钟内
食材
五花肉末 适量
咸菜 比肉末略多
淀粉 一小勺
豆瓣酱 一小勺
生姜 适量
蒜 适量
料酒 一小勺，也可以不加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。
  • 步骤 2/7
    锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。
  • 步骤 3/7
    然后倒入肉末翻炒，直至肉末断生。
  • 步骤 4/7
    放入豆瓣酱，翻炒至肉末均匀上色，这里放得比较少，因为我家榨菜比较咸。不吃辣童鞋可以不放酱哈。
  • 步骤 5/7
    放入咸菜一起翻炒，大火几分钟后，加入料酒（也可以不加）再炒几铲就好了。
  • 步骤 6/7
    成品～
  • 步骤 7/7
    昨天买的豆花不是很好吃，加了臊子加工一下，味道顿时好了，哈哈。
小贴士

主料里的咸菜可以是各种腌制好的咸菜，菜市场就可以买到，我用的是榨菜，因为它口感吃起来比较脆，看个人爱好，喜欢吃什么就用什么。

发布于 2018-06-24
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