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辣味臊子
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娇柔composite

最近想吃臊子蒸蛋,但是一份蒸蛋用不了多少臊子,于是打算单独做一份臊子出来,可以直接吃非常下饭,也可以放到面条里啊蒸蛋里啊,还可以用来做菜,比如芹菜肉末之类的,用处多多~

时间:10分钟内
食材
五花肉末 适量
咸菜 比肉末略多
淀粉 一小勺
豆瓣酱 一小勺
生姜 适量
适量
料酒 一小勺,也可以不加
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    生姜和蒜切末,我比较喜欢切得非常细,口感好一些。咸菜洗净切碎,肉末放上淀粉拌匀。
  • 步骤 2/7
    锅中放入适量的油,烧热后放入姜蒜末,油温不宜太高,可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜,免得下锅就糊了。
  • 步骤 3/7
    然后倒入肉末翻炒,直至肉末断生。
  • 步骤 4/7
    放入豆瓣酱,翻炒至肉末均匀上色,这里放得比较少,因为我家榨菜比较咸。不吃辣童鞋可以不放酱哈。
  • 步骤 5/7
    放入咸菜一起翻炒,大火几分钟后,加入料酒(也可以不加)再炒几铲就好了。
  • 步骤 6/7
    成品~
  • 步骤 7/7
    昨天买的豆花不是很好吃,加了臊子加工一下,味道顿时好了,哈哈。
小贴士

主料里的咸菜可以是各种腌制好的咸菜,菜市场就可以买到,我用的是榨菜,因为它口感吃起来比较脆,看个人爱好,喜欢吃什么就用什么。

发布于 2018-06-24
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