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美味臊子【超下饭】
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半盏茶茉莉花

臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~

时间:10分钟内
食材
肉末 300g
红椒 50g
榨菜 200g
葱 3根
姜 适量
蒜 2瓣
小米椒 3个
老抽 1茶匙
胡椒粉 少许
花椒 少许
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用
  • 步骤 2/12
    红椒切碎末备用
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜、小米椒切碎末备用
  • 步骤 4/12
    热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散
  • 步骤 5/12
    米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟
  • 步骤 6/12
    倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味
  • 步骤 7/12
    倒入榨菜末炒两分钟
  • 步骤 8/12
    撒葱蒜末，翻炒出香味即可出锅
  • 步骤 9/12
    装盘
  • 步骤 10/12
    美味又下饭的臊子就做好啦
  • 步骤 11/12
    盛上一碗白米饭，一起开动吧！
  • 步骤 12/12
    yummy yummy~~
小贴士

1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分

发布于 2018-12-04
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