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东北酱茄子（超下饭）
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晏柴后来你不在

在东北上大学的时候，一个很会做饭的同学，做了酱茄子这道看起来其貌不扬的菜，让我们吃光了所有的饭，真的太下饭了，感觉是茄子最棒的一种做法了

食材
茄子 1根
蒜 4瓣
黄豆酱 一大勺
生抽 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把茄子撕成条，很神奇，手撕的比刀切的好吃。我这根茄子很大
  • 步骤 2/6
    锅里多倒一些油，烧热，茄子下锅，炒到每一块茄子上都浸上油
  • 步骤 3/6
    加入一大勺黄豆酱，炒匀
  • 步骤 4/6
    再倒适量生抽，稍微翻炒一下（少倒一点，不要倒多，会咸）
  • 步骤 5/6
    加入水，不要没过茄子。焖煮一会，待汤汁快收干的时候，加入蒜粒，轻轻翻炒几下，不要把茄子翻烂了。
  • 步骤 6/6
    出锅，超香的，能吃两碗米饭！
小贴士

茄子很吸油

蒜最后放，可以保留住蒜香

茄子不要一直翻，会翻烂的，觉得快粘锅底的时候，用锅铲铲一下地下就可以了。

发布于 2018-12-16
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