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东北酱茄子
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卓捶奥估秤

东北人平时吃饭总是和酱难舍难分的，今天这个酱茄子也是家家经常做的菜，茄子和酱的融合，成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 三个
长辣椒 两个
猪肉 一小块
黄豆酱 一大大勺
五香粉 四分之一勺
耗油 一勺
鸡精 四分之一勺
蒜 半头
葱 一根
水 两大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好
  • 步骤 2/10
    把茄子和辣椒都切成均匀的长条块状
  • 步骤 3/10
    把猪肉，蒜和葱切成末。这里教个把蒜快速剥皮的方法，只需要用刀背部把蒜压扁，然后蒜就能轻松把皮剥下拉
  • 步骤 4/10
    通通切成末末备用。
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，倒入辣椒和茄子条。油要比平时炒菜多一些哦。中火炒至茄子和辣椒微软
  • 步骤 6/10
    这样就可以哦
  • 步骤 7/10
    然后把茄子和辣椒弄到锅的另一面，锅里剩下的一点油控到茄子的另一面，用于炒肉末。接着把肉末葱蒜末，都翻炒出香味。其实应该把茄子盛出来再炒肉末，可是我懒懒懒，这样也可以哦
  • 步骤 8/10
    肉末炒熟后，把调料和两大勺的水全部加入到肉末里。翻炒均匀就可以拉
  • 步骤 9/10
    就是这样均匀。
  • 步骤 10/10
    出锅，简单又快手。
小贴士

这道菜的关键就是一直中火就可以了哦，味道都是靠酱来的，非常好吃哦，不需要再放盐了啊。

发布于 2024-02-22
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