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东北菜团子
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老实

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病.经常吃些粗粮对身体是很有好处的，东北菜团子就是很受欢迎的一道健康粗粮。以前是因为玉米面便宜所以一度成为东北人的主要食品,现在这黄黄的玉米面倒成了改换口味的稀罕物了,所谓菜团子当然以菜为主,最好不要放肉,可还想吃出肉的味道怎么办呢,嗯,用我们东北人家秋冬都爱储藏的粉条做馅,取材方便,还能吃出肉的味道,吃菜团子喽!

食材
面粉 300g
玉米面 300g
粉条 200g
白菜 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    酵母加温水化开,加入玉米面,搅拌均匀.
  • 步骤 2/17
    再倒入面粉
  • 步骤 3/17
    和成稍软一点的面团
  • 步骤 4/17
    放置一旁发酵至两倍大
  • 步骤 5/17
    发酵好的面呈蜂窝状
  • 步骤 6/17
    排气后再揉匀
  • 步骤 7/17
    粉条用开水煮一会儿,关火后继续泡至粉条无白结
  • 步骤 8/17
    粉条过一下清水,控干水份,剁成小粒,放到盆里,加酱油,花椒面,油.
  • 步骤 9/17
    搅拌均匀
  • 步骤 10/17
    葱洗净切末,加到粉条盆里拌匀
  • 步骤 11/17
    白菜洗净
  • 步骤 12/17
    白菜切丝,用热水焯一下,投凉
  • 步骤 13/17
    攥干水份,切碎后加到粉条里
  • 步骤 14/17
    加盐调成馅料
  • 步骤 15/17
    取一小块面团,放在手心里摊平
  • 步骤 16/17
    放入馅料,包成团子形
  • 步骤 17/17
    上蒸锅,开锅后大火蒸15分钟即可.
小贴士

1.玉米面要用温水和.

2.粉条在泡发透.

发布于 2023-10-31
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