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香菇油菜团子
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白月光-呀

现在生活好了，粗粮食品在百姓餐桌上的地位也提高了，被人们称为健康食品、保健食品。玉米面菜团子，很多人都喜欢吃，却做不好，其实做法很简单的，只要掌握几大关键点，人人都可以做出皮薄馅大的玉米面菜团子。至于馅料，可以根据个人喜好，放各种蔬菜，这次做的菜团子就放了香菇和油菜，好吃又营养。

食材
玉米面 130g
黄豆面 60g
白面 10g
香菇 200g
油菜 250g
虾皮 30g
油 适量
盐 适量
姜粉 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米面中倒入滚开的水，水的量以将所有的面都烫过来即可。
  • 步骤 2/12
    在玉米面中加入黄豆面和白面。
  • 步骤 3/12
    一点点加入少量冷水，用拳头使劲揣面，使之较软并有粘性。
  • 步骤 4/12
    油菜用水焯一下捞出过凉水。
  • 步骤 5/12
    将油菜切碎，再攥干水分。
  • 步骤 6/12
    香菇焯水后捞出过凉水。
  • 步骤 7/12
    将香菇切碎，攥干水分。
  • 步骤 8/12
    把油菜香菇放在一起，放入虾皮，再放盐、姜粉、花椒粉、几滴香油、一勺色拉油，拌匀。
  • 步骤 9/12
    手上沾水，取一小块面，先团成球，再拍扁，要拍得尽量薄，把面片放在手心，上面放上馅料，拇指和另一只手拇指按住馅料，一点点向手心收拢，最后收口。
  • 步骤 10/12
    包好后，放入铺有屉布的锅中。
  • 步骤 11/12
    大火烧开，转中火，蒸二十分钟。
  • 步骤 12/12
    取出晾在架上。
小贴士

要想使蒸出的菜团子不散口，以下几点比较关键：

1、玉米面要用开水烫。

2、玉米面中加一部分豆面和白面。

3、使劲揣面，使面团有粘性。

发布于 2022-05-15
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