香菇油菜包子 - 香菇油菜包子的做法,香菇油菜包子怎么做好吃,香菇油菜包子的家常做法 - 京细菜谱

香菇油菜包子

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程捉傅赣棕

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好久没做包子，这次做个素馅的，素馅包子吃起来清爽不油腻，很适合当早餐哦。

时间:1-2小时

食材

普通面粉 500g

细砂糖 20g

嫩油菜 300g

干香菇 100g

鸡蛋 5个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。
步骤 2/25

将静置好的酵母水倒入面粉内。
步骤 3/25

再加入适量清水拌成絮状。
步骤 4/25

再揉成光滑的面团。
步骤 5/25

用湿布盖上放温暖处发酵。
步骤 6/25

将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
步骤 7/25

然后捞出沥水。
步骤 8/25

葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。
步骤 9/25

鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。
步骤 10/25

油菜洗净，放入开水内烫一下。
步骤 11/25

然后捞起过凉，沥干水分。
步骤 12/25

再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
步骤 13/25

将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
步骤 14/25

放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
步骤 15/25

最后把馅料拌匀即可。
步骤 16/25

面团发酵至两倍大。
步骤 17/25

取出面团揉至光滑。
步骤 18/25

再搓成长条。
步骤 19/25

分成大小均匀小剂子。
步骤 20/25

将小剂子擀成内厚外薄的面片。
步骤 21/25

然后放上馅料。
步骤 22/25

再捏起来，包成包子。
步骤 23/25

依次做好全部。
步骤 24/25

锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。
步骤 25/25

最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。

小贴士

油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩。

发布于 2020-01-19