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香菇芽菜包子
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障裂贪绽唾

这个包子味道棒极了！

食材
碎米芽菜 50g
面粉 300g
酵母 3g
温水 适量
五花肉 250g
干香菇 50g
小葱 一把
白胡椒粉 少许
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酵母与面粉混合，中间挖一坑。温水倒入坑里与面粉水平即可。揉搓面粉至光滑不粘手。
  • 步骤 2/19
    加盖静置发酵（2小时左右）
  • 步骤 3/19
    干香菇提前开水泡发
  • 步骤 4/19
    泡发后的香菇洗净、剁碎、挤干水分
  • 步骤 5/19
    五花肉剁碎成小颗粒状（不要肉糜）分成两份
  • 步骤 6/19
    香菇、芽菜、一份肉混合
  • 步骤 7/19
    炒锅里炒刚才混合的肉、香菇和芽菜。中火肉成颗粒即可。
  • 步骤 8/19
    炒好的馅加入另一份生肉混合
  • 步骤 9/19
    加入少许酱油、白胡椒粉。一把小葱切碎也一并加入
  • 步骤 10/19
    全部材料混合，馅料即完成
  • 步骤 11/19
    面团发至原来的1-2倍大，按压不回弹，表面有小孔。
  • 步骤 12/19
    案板上撒上面粉（防止粘粘）面团取出揉搓，排气，分成大小均匀的小面团。
  • 步骤 13/19
    蒸锅烧水加热，关火后在蒸格上刷上食用油
  • 步骤 14/19
    擀皮
  • 步骤 15/19
    包馅
  • 步骤 16/19
    成型
  • 步骤 17/19
    放至蒸格静置15分钟，二次发酵
  • 步骤 18/19
    开火蒸20分钟
  • 步骤 19/19
    完成
小贴士

香菇开水泡两小时左右，剪去茎，只要伞朵。

发布于 2019-01-11
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