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分享一款在家自制的绿豆糕,简单易学,好吃干净卫生,孩子特爱吃
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苛柑拖肛焙

绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥可以增进食欲、降血脂、降低胆固醇、清热解毒、抗菌抑菌、抵抗衰老、保护肝脏、减肥养颜，对人体的健康具有很重要的作用。绿豆只含有不到1%的脂肪，吃再多也不会担心发胖。美肤又不会发胖，这正是我们一直寻找的食物！

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 200g
低粉 110g
中粉 150g
猪油 100g
糖粉 20g
水 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先做绿豆馅，绿豆清洗后泡一会。
  • 步骤 2/12
    放入锅中，加入水，大约30分钟
  • 步骤 3/12
    取出煮好的绿豆，加入糖，趁热搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    1）油皮：中粉加糖粉混合，加猪油50g，用手捻匀，再加水，用刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时 2）油酥：低粉、猪油50g混合，也用刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 5/12
    把油皮和油酥分别分割成8份，揉圆，油皮包油酥
  • 步骤 6/12
    擀成长椭圆形
  • 步骤 7/12
    折叠后再擀平
  • 步骤 8/12
    卷起，醒15分钟
  • 步骤 9/12
    醒好面团用刀分成两半
  • 步骤 10/12
    切面朝下，压扁，用擀面杖擀平
  • 步骤 11/12
    包入豆沙球，收好口，收口朝下
  • 步骤 12/12
    烤箱180度预热5分钟，烤20分钟左右
小贴士

1、油酥要多搓揉，这样的油酥比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油

2、油皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。

3、油皮包油酥时，封口要封好，以免漏油； 　　

4、搓揉好的面团都要静置一下，醒一下面； 　　

5、在操作过程中，一定要切记面剂用湿布遮盖起来，以免面干了无法操作。

发布于 2019-05-28
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