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炒鸡好吃的绿豆糕
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英睿案

超级无敌好吃绿豆糕～

清爽细腻软绵美味，大爱～

此配方经我多次调整后甜度刚好，具体可根据自己口味加糖减糖～

食材
去皮绿豆 400克
麦芽糖 80克
细砂糖 160克
黄油 65克
玉米油或葵花籽油 68克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    绿豆清洗后用清水浸泡15小时以上，中间换水几次
  • 步骤 2/17
    泡好的绿豆放蒸锅内先大火后中小火蒸40分钟左右，用手能轻轻捏碎即可
  • 步骤 3/17
    料理机加少许水打成细腻的糊状
  • 步骤 4/17
    没有料理机的可以用铲子或者擀面杖压，但是就没有那么细腻了，我这是料理机打的非常细腻，越细腻口感越好
  • 步骤 5/17
    不粘锅里放黄油和植物油，加热至黄油融化，再放入打好的绿豆泥拌匀
  • 步骤 6/17
    加入白砂糖和麦芽糖
  • 步骤 7/17
    中小火，不停地翻炒以免糊锅
  • 步骤 8/17
    锻炼你臂力的机会来了～
  • 步骤 9/17
    注意炒多久要看你豆泥的含水量而定，水多了就要炒久一点，如果是用铲子压碎的含水量少些就不要炒久了～豆沙炒太干不好吃，太湿了不容易成型，这一步也直接影响成品的口感我的豆沙水量较多，炒到手软
  • 步骤 10/17
    炒到豆沙抱团就ok了
  • 步骤 11/17
    稍冷却后取出分成40克一份
  • 步骤 12/17
    用模具压好脱模，模具上抹点油可以防粘
  • 步骤 13/17
    成品
  • 步骤 14/17
    放冰箱冷藏后口感更佳
  • 步骤 15/17
    真的是太好吃啦！
  • 步骤 16/17
    包装好送人也美美哒～
  • 步骤 17/17
    赶紧动手做起来吧～
发布于 2018-10-05
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