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好吃的土豆冬菜烧白
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无光盲途那

四川人爱吃的家常味儿

食材
五花肉 500克
芽菜，盐菜，冬菜 一袋
姜 6片
盐 一小匙
老抽 1.5份
生抽 1份
花椒 看图
葱茸 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1、买宽宽的五花肉，洗净后大火煮，加3片姜，用筷子插能插透，有丝丝血水就可以了。 2、用厨房用纸擦水，用叉子把肉皮随意均匀的插破，用刀把皮上的油脂刮掉。3、平底锅加油，煎肉皮，肉皮全部煎过后，加一碗开水煮肉皮30秒。
  • 步骤 2/11
    刮掉表面黑黑的部分。
  • 步骤 3/11
    肉皮很烫，可以用叉子按着表面。切成筷子头厚的片，薄片蒸熟容易夹不起来。
  • 步骤 4/11
    1份生抽，1.5份老抽，一捽白糖，加入葱姜茸。
  • 步骤 5/11
    每一片均匀的裹上酱汁。
  • 步骤 6/11
    圆碗里皮朝一个方向摆成圈。
  • 步骤 7/11
    我喜欢加入土豆块，把它们放在酱汁里过一遍。
  • 步骤 8/11
    把土豆放呀肉皮上面，盖上冲洗干净的冬菜。一定要多冲洗，不然会很咸撒上花椒粒后铺在上面。
  • 步骤 9/11
    把碗里的酱汁均匀的倒在冬菜上面。
  • 步骤 10/11
    盖上一只大盘子，放在电炖锅里。
  • 步骤 11/11
    设置时间是2.5个小时，若是碗要薄一点，2个小时就蒸好了！
小贴士

家常味十足，老少皆宜的下饭菜！

发布于 2018-06-04
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