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简单三步做出好吃的酸辣泡菜
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一只知了o

简单三步做出酸爽好吃的泡菜，这泡菜曾经是我住在学校宿舍时半夜饥肠辘辘泡方便面时的好搭档，成了那个学生时代不可磨灭的记忆，后来嫁为人妇后又成了婆家家庭聚餐时的餐桌上的宠儿。每回一桌子菜中总是最先被消灭光，一扫而空。

时间:1-2小时
食材
包菜 一颗
胡萝卜 1一2根
小米辣 3一4个
盐 适量
白醋 适量
白糖 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。
  • 步骤 2/5
    包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。
  • 步骤 3/5
    泡菜里放盐一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，鸡精适量，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水，这时用筷子给菜菜们翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。
  • 步骤 4/5
    这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了。
  • 步骤 5/5
    酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃。
小贴士

泡菜中的调料要按顺序放，先放盐，再放糖，再放白醋，正好把前面放的盐和糖溶解掉，白醋一开始不要放太多，放的多太酸了没办法补救的，逐步按照自己的口味调整佐料，鸡精也可以腌好后吃的时候再放。

发布于 2018-06-16
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