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蒸卤面 夏天吃很舒服～
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净挚手话蕉

夏天，奶奶总喜欢蒸一锅卤面，再熬一锅绿豆汤。做好后，吃起来很方便。很怀念小时候的味道.. 配上大蒜吃，味道更赞！夏天多吃点蒜蒜消消毒吧！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 半斤
豇豆角 半斤
大豆芽 1元的量
莲花白 小花白多半个
红辣椒、葱 适量
盐，五香粉，酱油，料酒，淀粉 适量
面条 2元的量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    直接买好蒸卤面的面，生的。我买了2元的，一家三口吃刚好。 笼屉上放湿过水的笼布，把面散开放，隔水蒸，上气后蒸10分钟。
  • 步骤 2/9
    这是蒸过10分钟的，从蒸锅取出，凉在案板上。
  • 步骤 3/9
    所有的菜切好
  • 步骤 4/9
    五花肉，放入酱油，料酒，淀粉腌5分钟
  • 步骤 5/9
    锅中倒油，炒7成熟，盛出，待用。
  • 步骤 6/9
    锅中倒油，放入红辣椒，葱花，爆香。放入豆角，豆芽，按照菜熟的快慢顺序，最后放入莲花白。接着，盐，酱油，五香粉，加点热水，到入炒好的肉。一定要留些汤汁，待菜9成熟时关火。
  • 步骤 7/9
    把凉好的面拌入炒菜锅中，让面均匀吸收汤汁，拌好后再从炒菜锅盛入蒸锅。（注意汤汁不能过少或过多，过少，拌不均匀；过多，蒸出的面会然）
  • 步骤 8/9
    上锅蒸7分钟
  • 步骤 9/9
    香喷喷的卤面就做好了。晾凉，就着蒜，配碗绿豆汤非常棒！
发布于 2019-01-14
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