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手撕馒头
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漷月池申申

不知道大家吃没吃过雪花片，这些应该也都是70后满满的回忆吧?！雪花片一片一片撕着吃，特别有嚼劲，那时候想吃还不容易呢，都要偷偷摸摸去爷爷的橱柜里拿来解馋?，被老爸抓了训了好几次。明天的早餐想吃馒头，就想让馒头也做成可以手撕的如雪花片一样，沾着炼乳吃，是不是很有食欲呢?？心动不如行动，动手吧?！

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
白糖 50g
酵母 3g
温水 150g
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酵母用温水化开
  • 步骤 2/15
    白糖也同样用温水化开
  • 步骤 3/15
    糖水和酵母水一起倒入面粉搅拌，慢慢加水搅拌至面粉成絮状
  • 步骤 4/15
    揉搓成团至温暖处发酵
  • 步骤 5/15
    俩小时后取出发酵好的面团排气
  • 步骤 6/15
    擀成薄薄的面皮
  • 步骤 7/15
    刷上一层薄薄的油
  • 步骤 8/15
    沿一端卷起
  • 步骤 9/15
    切断
  • 步骤 10/15
    放置温暖处进行二次发酵
  • 步骤 11/15
    再次发酵好的馒头
  • 步骤 12/15
    冷水入锅，整盘刷上一层薄薄的油（防沾，有纱布就垫纱布）
  • 步骤 13/15
    放入馒头蒸15分钟
  • 步骤 14/15
    松软的馒头出锅了
  • 步骤 15/15
    一层一层可以撕的馒头，沾着炼乳，美味之极
小贴士

1.白糖用70克，酵母用20克温水化开

2.剩余的温水慢慢加入面粉中，多或少还可以自己加减，150只是作为参考，因为有的想馒头软点有点想硬点

发布于 2019-12-05
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