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抹茶蜜豆戚风
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俅伤涡呈俺

一直很喜欢抹茶的味道，清新淡雅，做成各种点心，都是我的最爱，而抹茶与蜜豆又是绝配。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
抹茶粉 10g
玉米油 30g
水 65g
糖 60g
奶粉 7g
蜜豆 30g
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分离蛋清蛋黄
  • 步骤 2/10
    蛋黄中，加水，油，10G糖，搅打均匀
  • 步骤 3/10
    称好低筋面粉，抹茶粉，奶粉
  • 步骤 4/10
    粉类过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    蛋清加入50g糖，几滴白醋，打发
  • 步骤 6/10
    取一半的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    将翻拌均匀的面糊重新倒回蛋清中，翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    加入蜜豆
  • 步骤 9/10
    拌好的面糊倒入模具中
  • 步骤 10/10
    160度 中下层烤45分钟，烤完倒扣，凉后脱模
小贴士

鸡蛋选择洋鸡蛋，蛋清多一些，我这个用了七个小的土鸡蛋，成品不够高。

发布于 2020-02-13
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