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泡椒土豆烧肉
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幸爷们最彪悍

土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。不管如何，我对土豆君的热爱，犹如滔滔江水，奔流不息。。。。。这不，土豆又出现了。。。。。O(∩_∩)O~

时间:10-30分钟
食材
土豆 4个
猪肉 400g
油 适量
盐 适量
泡椒 适量
泡姜 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 适量
白糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净后，连皮带肉切成方块；建议用五花肉；
  • 步骤 2/12
    土豆去皮后，洗净，切成小方块；
  • 步骤 3/12
    泡椒、泡姜分别切碎；
  • 步骤 4/12
    姜、蒜洗净后，切成片；小葱洗净后，切成葱末，葱白、葱绿分开，豆瓣酱提前剁碎；
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热后，不用倒油，将肉块放进锅里，煸炒出油；
  • 步骤 6/12
    肉块颜色发白后，调入适量料酒、生抽，翻炒均匀后盛出；
  • 步骤 7/12
    用锅里的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；
  • 步骤 8/12
    放入豆瓣酱炒出香味；
  • 步骤 9/12
    放入土豆块翻炒；
  • 步骤 10/12
    倒入适量清水，调入生抽、老抽，翻炒均匀后，盖上盖子，大火焖煮；
  • 步骤 11/12
    大火烧开后，放入肉块，转中小火，继续将土豆焖至熟软；
  • 步骤 12/12
    调入白糖、盐、味精，翻炒均匀后，关火，起锅撒葱花。
小贴士

土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

发布于 2020-03-25
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