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土豆烧肉
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醉笑三千席吕

父亲是很喜欢吃肉的，尤其是五花肉。小时候，一块五花肉我只吃瘦的，用筷子夹去肥肉，全部给父亲，因为父亲说没事没事，自己爱吃......现在想来，谁天生爱吃肥肉呢，那是父亲对孩子的宠爱啊！父亲年龄大了，加上一场大病之后，改变了生活方式和饮食方式，饮食更清淡，偶尔小酌红酒时，会捡土豆烧肉里的土豆吃，说有肉味~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
土豆 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
红烧汁 适量
姜 适量
大蒜子 适量
豆豉 适量
干红辣椒 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切块，用料酒、老抽、生抽、盐、白糖、姜片拌好，放冰箱腌制20分钟入味
  • 步骤 2/10
    土豆去皮切块
  • 步骤 3/10
    准备配料：大蒜子、生姜切片，豆豉、干红辣椒洗净
  • 步骤 4/10
    热锅内放少许油，放入腌好的五花肉翻炒炒
  • 步骤 5/10
    炒出油之后，加入大蒜子、生姜、豆豉、干红辣椒，煸出香味
  • 步骤 6/10
    加开水
  • 步骤 7/10
    水没过肉面，略煮5分钟
  • 步骤 8/10
    放入土豆块，翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加入少许红烧汁，加少许盐，加盖，小火焖20分钟
  • 步骤 10/10
    揭盖，转大火收汁即可。
小贴士

1、五花肉用调料混合均匀，提前放冰箱腌制，烧制时更易入味。

2、加盖焖烧时，宜小火，肉易焖烂，土豆更增肉味，适合老年人的口味。

发布于 2020-09-18
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