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泡椒土豆丝
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绰溉塘车涸

泡椒土豆丝吃起来酸酸辣辣的，口感很脆。我们那边比较食用喜欢酸辣口味的东西，炒菜一般喜欢放泡椒剁椒什么的，都是自家做的哦，上次回家我就带了妈妈做的泡椒好大一瓶哦。泡椒土豆丝也是小时候常常吃的妈妈做的家常菜。不过在家吃的土豆也是妈妈自家种的(*^__^*) 嘻嘻……在搭配上青椒丝和香葱让菜的色彩更鲜明吃起来更加有食欲哦。

时间:10分钟内
食材
土豆 300g
油 适量
盐 适量
泡椒 适量
青椒 适量
味精 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    土豆去皮，切成丝用清水冲洗一遍，然后碗中加水加一勺白醋浸泡10分钟，捞出沥干备用。为了让土豆吃起来脆哈。
  • 步骤 3/9
    泡椒切丝，青椒切丝，姜蒜切末备用
  • 步骤 4/9
    起锅饭适量的油烧五成热；放姜蒜末；泡椒
  • 步骤 5/9
    小火翻炒出酸味
  • 步骤 6/9
    放入土豆丝然后转大火快速翻炒
  • 步骤 7/9
    快速分钟约半分钟；然后围着锅沿加入一小勺白醋
  • 步骤 8/9
    加入青椒丝，盐；味精
  • 步骤 9/9
    快速翻炒均匀，出锅前洒上葱花即可
小贴士

1土豆切好后用水冲洗一下去淀粉；在加白醋浸泡是为了让土豆丝吃起来更脆。

2炒的是时候要大火快炒要不影响口感。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

发布于 2023-02-01
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