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糖醋莲藕片
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怕寂寞pope

秋天是莲藕收获的季节，最近莲藕已经开始上市，老妈爱吃莲藕，逛菜市场，买了好几个又粗又长的大大的莲藕回来，先来一盘糖醋莲藕片，酸酸甜甜脆脆的，再勾点芡，空口就能吃下半盘。你也来一盘！

时间:10分钟内
食材
莲藕 1个
油 适量
盐 1勺
糖 2勺
白醋 2勺
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮，洗净。
  • 步骤 2/8
    切成2-3mm厚的薄片。
  • 步骤 3/8
    用清水浸泡，除去表面淀粉。
  • 步骤 4/8
    调糖醋汁:2勺糖，1勺盐、2勺白醋，加少许清水搅匀。
  • 步骤 5/8
    锅中倒少许油
  • 步骤 6/8
    将莲藕片捞出控水，放入锅中，快速翻炒至变色。倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    2勺玉米淀粉加适量清水搅匀
  • 步骤 8/8
    沿锅边倒入锅中，快速翻炒至汤汁变浓时即可出锅装盘了。
小贴士

莲藕易氧化去皮后应尽快入水浸泡以减少与空气接触变黑。

莲藕不宜进味，调料要酌量重些。

发布于 2019-10-09
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