jxcaipu logo
糖醋烹带鱼
7.4万 热度 766 收藏
tread香烟

带鱼就爱吃舟山的，因为比较嫩，而且肉也紧实，全家人都非常喜欢吃，但是舟山带鱼都不是很宽。建议先炸再炒，这次用糖加醋一起烹，外酥里嫩的，外面汁还是酸甜的，特别香。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 400g
油 适量
盐 适量
糖 少许
醋 少许
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备带鱼。
  • 步骤 2/17
    葱姜，切丝。蒜切片。
  • 步骤 3/17
    带鱼去鳞，洗净。
  • 步骤 4/17
    带鱼切成一寸多宽的段。
  • 步骤 5/17
    蒜片放入小碗中。
  • 步骤 6/17
    加入一小勺糖。
  • 步骤 7/17
    加入料酒。
  • 步骤 8/17
    加入醋。
  • 步骤 9/17
    加入盐。
  • 步骤 10/17
    加入胡椒粉。
  • 步骤 11/17
    加入鸡精。
  • 步骤 12/17
    加入酱油。搅拌均匀，糖醋汁就算做好了。
  • 步骤 13/17
    热油锅，多放一些油。
  • 步骤 14/17
    将带鱼段放入油锅中，炸至金黄。
  • 步骤 15/17
    倒出锅内多余的油，加入葱姜，爆香。
  • 步骤 16/17
    将刚才调好的汁倒入锅中。
  • 步骤 17/17
    再将带鱼放入，大火收汁，即可。
小贴士

糖和醋的比例1:1，口味最佳。

因为海鱼本身油一些咸味，所以盐要少放一些。

发布于 2019-11-12
85
相关菜谱
写评论