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素糖醋排骨
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森眸暖光

面筋切成排骨大小,藕切成条当骨头,裹糊油炸后,做成糖醋口,简直可以乱真。

时间:10分钟内
食材
面筋 150g
50g
淀粉 2勺
面粉 2勺
适量
白醋 4勺
白糖 3勺
生抽 1勺
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕顺长切条
  • 步骤 2/10
    面筋切长方形块
  • 步骤 3/10
    把藕条穿在面筋上
  • 步骤 4/10
    碗中放入等量的淀粉和面粉,用少许水和成团,放入一勺油搅匀,成提起来连续往下流的糊
  • 步骤 5/10
    取一个碗,放入番茄沙司,白醋,生抽,糖调匀,放入味精,放入1/3的清水调匀成碗汁
  • 步骤 6/10
    锅中放油烧至七成热时,把素排骨蘸上糊放入,炸至定型捞出来,待油温升高时再复炸至金黄。
  • 步骤 7/10
    炸好的素排骨放入盘中。
  • 步骤 8/10
    锅中放少许油,倒入碗汁炒香
  • 步骤 9/10
    倒入素排骨,炒匀,收汁,勾薄芡炒匀
  • 步骤 10/10
    素排骨放入盘中,把汁浇在上面
小贴士

1.面筋切成寸段即可,太大里面会吃着寡淡。

2.藕条切小指粗即可,太粗了不好穿。

发布于 2019-12-06
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