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带鱼烧白菜
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咕褪牢晨以

以前在黑龙江时,一般做带鱼都是红烧或者干炸,来到沈阳之后,发现这里很多做法都是配白菜或者豆腐,我今天也试着做了一次,还不错,白菜吸收了鱼的鲜味,我又撒了一把自己栽的蒜苗进去,很香哦。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
白菜 250g
五花肉 50g
适量
适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
白糖 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
蒜苗 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼开膛洗净,切段。
  • 步骤 2/10
    白菜洗净切片,放入水中焯烫五分钟捞出,攥干水分。
  • 步骤 3/10
    蒜苗洗净切段。
  • 步骤 4/10
    五花肉切片,姜切丝。
  • 步骤 5/10
    锅中加入油,烧至七成热时,放入五花肉和姜丝爆香,待炒至变色,放入少许酱油和辣椒酱。炒均匀后加入白糖。
  • 步骤 6/10
    放入带鱼,翻炒至上色,放入少许的胡椒粉、五香粉。
  • 步骤 7/10
    放入适量清水,没过鱼。大火炖十分钟。
  • 步骤 8/10
    放入焯好的白菜,放入少许盐,再一起炖五分钟。
  • 步骤 9/10
    撒入蒜苗,再炖一分钟。
  • 步骤 10/10
    出锅即成。
小贴士

1:白菜最好要焯一下,这样水汽会少。

发布于 2019-11-01
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