老汤卤凤爪 - 老汤卤凤爪的做法,老汤卤凤爪怎么做好吃,老汤卤凤爪的家常做法 - 京细菜谱

老汤卤凤爪

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染墨丶若流云英华

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凤爪俗称“鸡爪、凤足”，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

时间:1-2小时

食材

鸡爪 500g

油适量

盐适量

花生适量

冰糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

花生浸泡。
步骤 2/13

鸡爪洗净中间斩断，放入开水锅中汆烫一下。
步骤 3/13

放在水龙头下冲洗干净。
步骤 4/13

捞出，控净水。
步骤 5/13

锅里加入少量油，放入冰糖，炒个糖色。
步骤 6/13

放入鸡爪翻炒均匀。
步骤 7/13

加入花生。
步骤 8/13

倒入黄酒。
步骤 9/13

放上一个调料包。
步骤 10/13

加入姜块和辣椒。
步骤 11/13

倒入老汤。
步骤 12/13

开锅以后转小火炖至软烂。
步骤 13/13

根据口味加入适量的食盐，搅匀，关火，焖2-3个小时。

小贴士

做好以后多焖一会，使汤汁充分渗到鸡爪里，更加美味。

发布于 2019-08-13