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老汤卤毛豆
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清風挽離人初真

这是用卤花生米的老汤卤的毛豆，又加了些红枣一起卤，毛豆熟了以后加了少许的盐，成品的味道一如既往的好。作小吃，佐粥下酒都很不错。得益于汤汁调料中有陈皮、甘草、乌梅等中药饮片，卤毛豆有着祛暑，清热，除火，止咳化痰，开胃消食等功效，食用这款卤毛豆，在品尝美味的同时，还兼顾了夏季养生保健。

时间:1-2小时
食材
毛豆 500g
卤汁 适量
盐 适量
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣洗干净用冷水浸泡。
  • 步骤 2/10
    毛豆洗干净。
  • 步骤 3/10
    剪去毛豆两头。以方便入味。
  • 步骤 4/10
    卤汁倒入电饭煲内胆。
  • 步骤 5/10
    红枣再次清洗后放入电饭煲内胆。
  • 步骤 6/10
    毛豆放入电饭煲内胆。
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀将内胆放入电饭煲，盖上盖子，通电煮。
  • 步骤 8/10
    煮至毛豆9分熟，加适量盐。
  • 步骤 9/10
    继续煮至毛豆熟，再卤制一段时间。
  • 步骤 10/10
    装盘即可享用。
小贴士

毛豆剪去两头，更加入味，熟的也快些。

卤汁调味品依据个人口味及身体状况添加。

毛豆煮熟后，在卤汁中多卤些时间，毛豆的味道更好。

发布于 2019-06-20
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