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下酒好菜：糟卤毛豆
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夏天的傍晚，如果没有一盘糟卤毛豆，终将难息！

食材
糟卤 1瓶
毛豆 1斤
八角 2颗
香叶 1片
花椒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将毛豆洗净，然后剪去两头，这样方便腌的时候入味。
  • 步骤 2/5
    锅中添水，大火，水开后放入毛豆、八角、花椒、香叶。保持大火，不要盖盖子（加盖子煮毛豆就不绿了），水再次开后煮10分钟，关火。
  • 步骤 3/5
    把煮好的毛豆捞出沥水，放入一个大盆或者盒子中。推荐用这个牌子的糟卤，便宜实惠味道好。
  • 步骤 4/5
    倒入糟卤，能没过所有的毛豆即可。腌上半个小时就可以吃了，要想味道更足，请密封后放入冰箱冷藏8小时后再吃。
  • 步骤 5/5
    吃不完可以保存在冰箱里，随吃随取。用完的糟卤不用丢弃，可以继续使用。
发布于 2018-08-08
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