我们家都很爱吃卤蛋，但是鸡蛋个大不容易入味，而且鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，还被称为“动物中的人参”，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤的功效，最特别的是鹌鹑蛋烹制时极易入味。昨天做的卤鸡胗味道很好，我不舍得把老汤倒掉，准备二次利用，就有了今天这道老汤卤鹌鹑蛋了，果然好味。