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香卤毛豆
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小海梅花疏淡

这一季街上最多的是毛豆，每次赶街我都会买两把毛豆，一把给妈妈做菜，另一把留着煮熟当零食，盐水毛豆吃多了今天换换口味做香卤的，虽然放了几个辣椒，但这点辣椒还是感觉不到辣味。

时间:30分钟-1小时
食材
毛豆 600g
油 适量
盐 适量
花椒 30粒
辣椒 10个
姜 2片
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一些毛豆放水里搓洗干净。
  • 步骤 2/8
    洗好的毛豆用剪刀剪去两头，这样煮的时候才会入味。
  • 步骤 3/8
    准备花椒三十粒，辣椒10个，姜两片，八角两个，桂皮一小块，香叶两片。
  • 步骤 4/8
    煮锅放半锅水，放所有香料煮沸，水开后改小火煮20分钟让卤料的香味出来。
  • 步骤 5/8
    放入适量的盐。
  • 步骤 6/8
    放入毛豆煮十分钟左右。
  • 步骤 7/8
    毛豆煮熟后关火让它在锅里泡3、4小时，这样更入味好吃。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

很简单没有什么小技巧。

发布于 2019-07-23
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