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香辣毛豆角
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develop一分为二

要说夏季最下酒的是什么菜，我首推香辣毛豆角，麻辣鲜香，细嚼豆角，汁液香辣，豆脆香入味，真乃美味！

时间:10-30分钟
食材
毛豆角 500g
干辣椒 50g
花椒面 10g
蒜 50g
姜 5g
料酒 5ml
色拉油 50ml
盐 15g
鸡精 5g
水 30ml
老抽 30ml
糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    毛豆角反复搓洗干净沥水，剪掉豆角两边露出豆仁
  • 步骤 2/5
    热锅冷油爆香姜蒜和干辣椒
  • 步骤 3/5
    倒入毛豆角大火翻炒
  • 步骤 4/5
    加入老抽、料酒、盐、糖、花椒面翻炒均匀
  • 步骤 5/5
    加水以盖住毛豆为准，大火闷煮，水收干时加入鸡精即成
小贴士

要把姜蒜辣椒爆出香味是成功的关键，毛豆要吃得软可以多加水

发布于 2025-01-16
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