jxcaipu logo
香辣毛豆—夏季休闲小菜
1.3万 热度 192 收藏
冲锋衣leaflet

今天向大家介绍一道时令美味小吃，香辣毛豆制作法。

眼下正是毛豆上市的季节，过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃，但香味不够重。而我这道小吃，不仅香、辣、麻、，而且味道十足，吃不停口

时间:10-30分钟
食材
毛豆 500g
豆瓣辣酱 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
八角 1个
黄酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
清水 适量
香叶 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
  • 步骤 2/9
    准备好的配料。
  • 步骤 3/9
    锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
  • 步骤 4/9
    接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 步骤 5/9
    放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
  • 步骤 6/9
    放入泡好的毛豆。
  • 步骤 7/9
    开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
  • 步骤 9/9
    毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小贴士

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.

2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。

3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

发布于 2024-08-26
290
相关菜谱
写评论