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功夫花生
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帖传说书酒风

咋一听“功夫花生”，多数都会认为这是吊人胃口的名字，看一下做法，和煮花生大同小异。但是品味之后才会感觉到，真是不一样。按照平时煮制盐水花生的做法，虽然味道也不错，好像味道浮在表面。而“功夫花生”的醇厚滋味浸透在花生仁的芯里，绵绵入味。

时间:1-2小时
食材
花生 500g
冰糖 适量
盐 适量
桂皮 适量
良姜 适量
大料 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料： 花生
  • 步骤 2/8
    调味料： 冰糖、桂皮、大料、良姜、香叶、盐、
  • 步骤 3/8
    把桂皮、大料、良姜、香叶、盐放入锅中，加适量清水，然后放入洗净的花生浸泡1小时。
  • 步骤 4/8
    开火将其烧开，放入冰糖。
  • 步骤 5/8
    小火煮制40分钟左右。
  • 步骤 6/8
    关火，再浸泡5小时以上。（这是关键，必须的）
  • 步骤 7/8
    这就是浸泡好的花生。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，即可食用。
小贴士

1、所谓“功夫花生”完全靠长时间的浸泡得来的味道。

2、良姜是香味很浓的一种香辛料，靠长时间的煮制或浸泡味道才能充分的释放。

发布于 2019-10-18
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