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花生酱华夫饼
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如芹泪水止不住

经常都有人问做面包的面团要揉到什么程度，面包怎样造型才美，诸如此类关于制止面包的问题，我总想找个机会谈谈我这个纯业余爱好者的个人理解。

想吃面包又担心揉面不到位，又害怕要想造型，或者在纠结到底要放什么馅料等等，这次就介绍一个面包的口感、格子造型、花生酱做配料的面包版花生酱华夫饼。大致制作过程与平日手作面包相似。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
花生酱 70克
鸡蛋 1只
牛奶 120克
盐 3克
砂糖 20克
干酵母粉 4克
黄油 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把所有材料放进面包机桶里
  • 步骤 2/8
    用面包机把所有材料揉成光滑面团，滚圆放在室温下发酵
  • 步骤 3/8
    当面团发酵至原来的2倍大
  • 步骤 4/8
    把面团分割成30克的小面团，滚圆松弛10分钟
  • 步骤 5/8
    华夫饼模预热，两边各放一个小面团，合上华夫饼模，用小火加热
  • 步骤 6/8
    在加热过程中，要两面翻转，把华夫饼加热到金黄，烤好后放在烤网上冷却
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1 黄油可以软化成液体状态加入，我把黄油块放进面包机桶里就可以了

2 牛奶的份量建议不要一次加入，留20克左右，看面团的状态再决定

3 这个面团无需揉到扩展或者薄膜状

发布于 2018-11-15
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