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酒鬼花生
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豆芽liner

老公平常爱喝点酒，朋友也有时来家喝酒，他们都爱“酒鬼花生”这个下酒菜，超市里卖的几元钱一小袋，每次买好几袋，后来听说这个要加很多添加剂的，一为了好吃，二为了保质。还是自己做的安全，稍费点功夫，美味健康的食品就好了。

时间:10分钟内
食材
花生 250g
干花椒 1把
干辣椒 1把
红油辣子油 1勺
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生泡三个小时
  • 步骤 2/10
    将花生去皮，两瓣分开，沥干水分（水一定要沥干）
  • 步骤 3/10
    装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时
  • 步骤 4/10
    干辣椒切成丝（备好辅料待用）
  • 步骤 5/10
    花生油倒入不沾锅，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下锅，花生油炸花生不吃油）
  • 步骤 6/10
    颜色稍变黄起锅控油
  • 步骤 7/10
    锅内留少许油，焙香花椒辣椒
  • 步骤 8/10
    花生倒入快速翻炒
  • 步骤 9/10
    放入一勺自制麻辣红油，撒少许盐，翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    出锅了，麻辣香脆
小贴士

注意事项：

一：花生一定要控干水分；

二：花生要冻透；

三：炸花生时开中火，油温五六成热；

四：用不粘锅比较减少油的用量。

发布于 2020-04-02
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