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酒鬼花生
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豆芽liner

老公平常爱喝点酒,朋友也有时来家喝酒,他们都爱“酒鬼花生”这个下酒菜,超市里卖的几元钱一小袋,每次买好几袋,后来听说这个要加很多添加剂的,一为了好吃,二为了保质。还是自己做的安全,稍费点功夫,美味健康的食品就好了。

时间:10分钟内
食材
花生 250g
干花椒 1把
干辣椒 1把
红油辣子油 1勺
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生泡三个小时
  • 步骤 2/10
    将花生去皮,两瓣分开,沥干水分(水一定要沥干)
  • 步骤 3/10
    装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透,大概10多个小时
  • 步骤 4/10
    干辣椒切成丝(备好辅料待用)
  • 步骤 5/10
    花生油倒入不沾锅,冷油下花生,中火慢炸(一定要用花生油,冷油下锅,花生油炸花生不吃油)
  • 步骤 6/10
    颜色稍变黄起锅控油
  • 步骤 7/10
    锅内留少许油,焙香花椒辣椒
  • 步骤 8/10
    花生倒入快速翻炒
  • 步骤 9/10
    放入一勺自制麻辣红油,撒少许盐,翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    出锅了,麻辣香脆
小贴士

注意事项:

一:花生一定要控干水分;

二:花生要冻透;

三:炸花生时开中火,油温五六成热;

四:用不粘锅比较减少油的用量。

发布于 2020-04-02
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