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酒鬼花生
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额完小小网民奚晌

酒鬼花生下酒当零食都很受人喜欢。有时候买一包几下就吃光光了。并且吃多油炸的东西也不好。而且地沟油泛滥的很。现在新花生已经大量的上市了。自家学做一些吃着放心。口味可以按照自己来做。这次做5斤，量大花生脱皮麻烦些。但是酥脆、甜、辣、微麻、还不咸。可以吃到没有朋友了：）也很值得。

时间:1-2小时
食材
花生 1000g
油 适量
盐 适量
麻椒 适量
大料 适量
孜然粉 适量
绵白糖 适量
辣椒 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    优选下花生 挑出去劣质的花生 水煮开锅
  • 步骤 2/11
    冷水里泡下
  • 步骤 3/11
    用手搓着脱皮 这次做5斤花生脱皮用很长时间
  • 步骤 4/11
    去掉皮的花生 冷冻下
  • 步骤 5/11
    冷油 冷花生一起放到锅里 开火炸 开水水份很多出沫沫
  • 步骤 6/11
    慢慢的没有沫沫了 翻的时候 可以听见花生有清脆的响声
  • 步骤 7/11
    这个时候要小心看着炸
  • 步骤 8/11
    变色就可以捞出来晾着
  • 步骤 9/11
    锅里留点底油 放所有的佐料炒 白酒也倒进来 小心辣椒会糊
  • 步骤 10/11
    锅里留点底油 放所有的佐料炒 白酒也倒进来 小心辣椒会糊
  • 步骤 11/11
    下花生 搅拌好 关火
小贴士

佐料炒出香味 就下花生 小心花生糊要勤翻动

发布于 2022-11-03
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